Для того, чтобы приготовить это блюдо, потребуется вполне стандартный набор ингредиентов для маринада и непосредственно самого салата. Состав компонентов:

Ингредиенты:

• Огурцы (соленые/маринованные – 3шт)
• Язык (говяжий, 300гр)
• Лук (ц головки среднего размера)
• Яйцо куриное (3шт)
• Горошек зеленый (250гр)
• Уксус (1ст.лож.)
• Майонез (200гр)

Рецепт приготовления:

1. В отличие от большинства рецептов, данный предполагает в первую очередь подготовку языка. Его нужно сперва отварить как следует, после чего нарезать соломкой или тоненькими пластами, после чего снова поделить на несколько частей. В любом случае в итоге должны получиться кусочки в виде соломки или ломтиков. Перед нарезкой нужно остудить, чтобы само разделение на порции было намного легче.
2. Лук стоит подготавливать так же по особой технологии. Сперва его нужно очистить и разделить на четвертинки. После этого еще раз нарезать, только теперь своеобразными кольцами. После, выкладываем нарезанный овощ в небольшую по величине миску и наливаем небольшую порцию уксуса. Теперь доливаем крутой кипяток. Эта процедура направлена на то, чтобы удалить из овоща горечь, которая может испортить салат.
3. После вышеперечисленных действий, лук нужно как следует остудить и смешать с языком, который также полноценно остынет к этому времени.
4. Что касается еще одной из составляющей, маринованных огурцов, то их также следует нарезать соломкой.
5. Яйца сперва отварить, а затем обдать ледяной водой прямо в скорлупе, чтобы её можно было легче отделить от белка. Затем яйца нарезать мелкими частями, либо же пропустить через небольшую терку.
6. Все ингредиенты, которые вы подготовили, нужно объединить и помешать в едином сосуде. Во время перемешивания добавить соль и перец, при этом ориентируйтесь на то, что огурцы и язык и без того содержат соль. Теперь, когда все компоненты будут перемешаны, добавляем в них горошек, а затем заправляем все это майонезом.
7. После этого сам процесс приготовления считается завершенным. Теперь самое время разложить салат по порциям и подать на стол.

1. Будьте внимательны во время варки языка. Стоит обратить внимание на то, сколько вы соли добавите во время этого процесса, ведь в последующем этот ингредиент также придется еще раз добавлять в салат.
2. Для того, чтобы вы смогли проще почистить яйца, их нужно сразу же достав из кипятка обдать холодной водой.
3. Огурцы перед тем как нарезать, достав с банки, необходимо тщательно промыть от маринада.

Отварной язык принято считать настоящим деликатесом, из него получаются прекрасные блюда, которые становятся украшением праздничного стола. Трудно переоценить пользу данного продукта, он способствует повышению гемоглобина, необходим беременным женщинам, детям, кормящим мамам, людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Вместе с тем, свиной или говяжий язык употребляется в пищу не только в качестве отварного мяса или «заливного», но и служит основой для многих вкусных и питательных салатов.

Салат с языком — подготовка продуктов

Главная подготовка при приготовлении салата из языка сводится к тому, чтобы правильно отварить язык и снять с него жесткую шкуру.

Для начала язык следует тщательно вымыть в холодной проточной воде, затем положить в кипяток и отварить в течение 2,5-3 часов. Чтобы главный ингредиент для салата получился нежным и ароматным, в воду добавляют соль, черный перец-горошек и лавровый лист.

Шкуру с языка проще снять, если положить его еще горячим в холодную воду.

Рецепт 1: Салат с языком и грибами

Говяжий и свиной языки прекрасно сочетаются с грибами, особенно с шампиньонами или подберезовиками. Примером такого интересного сочетания можно считать следующий салат.

Ингредиенты:
— 100 граммов говяжьего языка (предварительно отварить);
— 80 граммов шампиньонов;
— 1 небольшая луковица;
— 30 граммов свежих огурцов;
— 30 граммов соленых огурцов;
— 100 граммов майонеза;
— несколько ложек растительного масла;
— соль.

Способ приготовления

Отварной язык нарежьте некрупной соломкой. Лук и отваренные грибы обжариваем на растительном масле. Ингредиенты смешиваем, заправляем салат майонезом.

Рецепт 2: Салат с языком и овощами

Довольно трудно представить продукт, который бы плохо сочетался с овощами. Предлагаем рецепт вкусного и питательного салата из свиного или говяжьего языка и овощей.

Ингредиенты:
— 300 граммов языка;
— 1 морковь;
— 1-2 картофелины;
— 1 соленый огурец;
— корень сельдерея;
— 1 яйцо;
— 30 граммов растительного масла;
— черный молотый перец;
— 20 миллилитров 3% уксуса;
— соль;
— укроп.

Способ приготовления

Все овощи (за исключением огурцов) следует очистить и отварить в подсоленной воде. Нарезаем ингредиенты салата кубиками, делаем соус из растительного масла, уксуса и черного молотого перца. Заправляем салат соусом, посыпаем зеленью.

Рецепт 3: Салат из языка с орехами

Орехи и чеснок вполне совместимы, особенно приятный вкус и аромат данный тандем приобретает, если добавить немного чеснока.

Ингредиенты:
— 1 говяжий язык;
— 4 столовые ложки грецких орехов;
— 2 зубчика чеснока;
— 50 граммов майонеза;
— черный молотый перец;
— соль.

Способ приготовления

Чеснок пропускаем через чесночницу, смешиваем с мелко нарезанным отварным языком, добавляем измельченные грецкие орехи. Все компоненты салата смешиваем, солим, перчим и заправляем соусом.

Рецепт 4: Салат с отварным языком и авокадо

Авокадо – довольно новый и нетрадиционный продукт для стран СНГ, однако славяне давно научились правильно комбинировать его с другими продуктами.

Ингредиенты:
— 400 граммов отварного языка;
— 2 авокадо;
— 1 яйцо;
— 1 маленькая луковица;
— майонез.

Способ приготовления

Авокадо очищаем и нарезаем кубиками. Кусочки языка делаем такого же размера, как авокадо, лук нарезаем мелко. Все ингредиенты смешиваем, заправляем майонезом, солим. После того, как салат выкладывается в блюдо, он украшается кусочками отварного яйца.

Рецепт 5: Салат с языком «Итальянский»

Язык считается деликатесом не только в России, но и в других странах мира. В Италии, кухня которой славится прекрасными рецептами, придумали салат из телячьего языка, анчоусов, вареной свеклы и помидоров.

Ингредиенты:
— 200 граммов телячьего языка;
— 150 граммов вареной свеклы;
— 1 помидор;
— 10 граммов анчоусов;
— листья салата;
— корень сельдерея;
— 100 граммов майонеза;
— соль.

Способ приготовления

Необходимо нарезать кусочками отварную свеклу и телячий язык, листья салата порвать руками, добавить анчоусы, взбитый в блендере отварной корень сельдерея, измельченные помидоры без шкурки и семян.
Посолите салат и заправьте майонезом.

Рецепт 6: Салат из отварного языка с ананасами

Говяжий язык сочетается не только с овощами, но и с фруктами, особенно с ананасами.

Ингредиенты:
— 300 граммов отварного говяжьего языка;
— 100 граммов твердого сыра;
— несколько кружков ананаса (свежего или консервированного);
— 1 крупный болгарский перец;
— 2 зубчика чеснока.

Способ приготовления

Перец, язык и ананас нарежьте кубиками, сыр натрите на крупной терке, чеснок – на мелкой. Салат посолите, заправьте майонезом. Можно украсить блюдо зернами граната.

Говяжий язык варится 2,5-3 часа, телячий – 2 часа. Степень готовности проверяется следующим образом: проткните кончик языка ножом, если сделать это легко и нож входит свободно, можно вынимать язык из кипящей воды.

Кожа с языка снимается проще, если его из горячей воды сразу поместить в холодную на несколько минут.

Чтобы запах был приятным, можно варить язык не в первой воде, а во второй, для этого его следует покипятить в кастрюле 5-7 минут, затем достать и переложить в другую кастрюлю с новым кипятком.

Говяжий язык – это не только изысканный и вкусный ингредиент, но и весьма универсальный продукт, который сочетается со многими компонентами.

Особенно данный продукт гармонирует с маринованными огурчиками, которые придают лёгкую кислинку и пикантность данному кулинарному шедевру.

Салат с языком и маринованными огурцами – это блюдо, которое сможет приготовить даже начинающая хозяйка. Но несмотря на всю его простоту, он покоряет своей оригинальностью и вкусовыми качествами. Одним из преимуществ данного блюда является то, что для его приготовления понадобится не очень много продуктов. Большая часть ингредиентов всегда присутствует на кухне у любой хозяйки.

Салатик является очень питательным и сытным. Поэтому его можно подавать как в качестве дополнительного блюда, так и в роли основной закуски.

Сегодня хочу предложить оригинальный салат из языка и кислых огурцов, который является отличной вариацией салата оливье. Блюдо оформляется красиво и смотрится эффектно на столе.
Варёный язык очень хорошо сочетается в салате с огурцами. Изюминкой этого блюда будет хрустящая соломка из картофеля и тыквы.

Вкус Инфо Мясные салаты

Ингредиенты на 2 порции:

• язык говяжий 240 г;
• маринованные огурцы 3 шт.;
• крупная морковка (варёная) 1 шт.;
• сырой картофель 80 г.;
• тыква 70 г.;
• сыр твёрдый 60 г.;
• майонез по вкусу;
• растительное масло 120 мл;
• соль по вкусу;
• смесь молотых перцев щепотка;
• петрушка для украшения.

Как приготовить салат с говяжьим языком и солеными огурцами

Основным мясным ингредиентом этого праздничного салата является говяжий язык.

Накануне сварите язык.
Чтобы язык получился более нежным и сочным его стоит готовить так: изначально продукт кладётся в холодную воду и доводится до кипения. Когда пена поднимается, её нужно снять шумовкой и проварить продует ещё 20 минут. Затем он вынимается и кладётся в уже другую ёмкость с кипятком. В кастрюлю с этим деликатесным продуктом добавляйте коренья и пряные специи для аромата. Бульон делайте чуть пересоленный, ведь язык варится в кожуре.

Варить основной ингредиент стоит не меньше 2 часов. Проверить готовность можно посредством прокола его вилкой. Если жидкость, вытекающая из языка прозрачная, значит он уже полностью сварился.

Приготовленный язык стразу очищайте, не дожидаясь полного остывания. Чтобы язык при хранении не обветривался, держите его завёрнутым в пищевой плёнке в холодильнике.

Для салата говяжий язык измельчите кубиками по размеру как для оливье.


Маринованные огурцы и варёную морковку нарезайте также кубиками. Если у вас не оказалось кислых огурцов, тогда замените их маринованными или свежими овощами.


Отправьте все подготовленные ингредиенты в чистую миску. Добавьте в салат тёртый на крупной тёрке сыр и в качестве заправки используйте майонез. Заменить майонез можно сметаной или густым натуральным йогуртом. Лучшим вариантом для заправки будет майонез, сделанный своими руками.


Перемешайте салат и по вкусу добавьте соль и смесь молотого перца. Отложите на время салат, чтобы он пропитался.

Картофель и кусочек тыквы натрите на корейской тёрке. Сковорода к тому времени должна нагреться с растительным маслом.
По желанию тыкву в салате из говяжьего языка и солёными огурцами можно заменить маринованными грибами.

Обжаривайте овощи до золотистого и хрустящего состояния. Хочу отметить, что картофель жарится дольше, чем тыква, поэтому бросайте её на несколько минут раньше. Сочетание тыквы и картофеля даст пикантный аромат всему салату. Готовую овощную соломку положите на салфетку, чтобы ушли излишки масла. Посолите и поперчите обжаренные овощи по вкусу.


Чтобы блюдо смотрелось красиво и аккуратно на столе, предлагаю поставить на тарелку кольцо и в него выложить салат. Слегка уплотняйте салат в кольце ложкой.


Непосредственно перед подачей снимите кольцо с салата и насыпьте хрустящую соломку из картошки и тыквы. Салат из языка и солёного огурца готов, можно подавать к столу.

Многие хозяйки пасуют перед необходимостью приготовить салат из вареного языка, поскольку не умеют правильно подготовить этот субпродукт. Мясной деликатес нужно не только грамотно выбрать, но и отварить так, чтобы он остался мягким и нежным. Существуют определенные хитрости для рецептов салатов из языка, которые пригодятся любому кулинару.

Рецепты салатов с языком

Свиной или говяжий язык является ливером (субпродуктом), однако считается деликатесным из-за нежного мяса, высокого содержания витаминов и минералов. он богат железом, поэтому полезен при анемии, беременности, в послеоперационном периоде. Кроме того, любой салат с вареным языком будет очень выигрышно смотреться на праздничном столе (как на фото) и возбуждать аппетит.

Перед тем, как начинать готовить салат с отварным языком, нужно выбрать правильный и свежий продукт. Поверхность его не должна быть заветренной поверхности, на ней не должно быть темных пятен. Опасайтесь и неприятного запаха. Лучше выбрать равномерно окрашенный язык небольшого размера – так будет гарантия, что его взяли от молодого животного. Старый продукт не рекомендуют покупать потому, что придется слишком долго варить мясо, которое может стать безвкусным.

Язык для салатов варят в большой кастрюле, предварительно замочив в холодной воде на несколько часов, а затем тщательно промыв. Нужно срезать кровяные сгустки и неаккуратные края. Возможно действовать двумя способами:

1. Налить в кастрюлю горячей воды, положить язык, вскипятить, варить на медленном огне четверть часа. Слить воду залить новую, варить до готовности – так уходят неприятные запахи. Время готовки может доходить до 4 часов: это зависит от размера, а еще от возраста животного. Потребуется примерно 1,5 часа. Если при варке вода выкипает, то ее следует постоянно добавлять. За полчаса до готовности можно всыпать в бульон морковь, лук, корень петрушки, лавровый лист, черный перец. Солить в самом конце. Проверить готовность мяса можно вилкой. После варки опустите язык в холодную воду, чтобы потом легче было снять кожицу.
2. Предварительно промыть продукт, положить на четверть часа в кипяток, вынуть, очистить, варить до готовности. Такой язык теряет витамины, становится менее полезным, но лучше впитывает все приправы и специи.

Помните несколько полезных хитростей, которые пригодятся вам при приготовлении блюд из языка:

• для нежности и мягкости можно замочить его перед варкой;
• варить нужно на среднем огне, обязательно снимать пену;
• хорошо сочетается язык с тимьяном, базиликом, прованскими, итальянскими травами;
• дополнениями к мясу могут служить китайская капуста, помидоры, жареные грибы, сыр;
• заправками для салатов могут выступать классический майонез, нежирная сметана с чесноком, йогурт со специями, оливковое масло, смесь винного уксуса с маслом;
• подавать блюдо можно теплым, горячим или холодным.

Существует множество рецептов салатов на основе отварного свиного или говяжьего (телячьего) языка. Деликатес хорошо сочетается с грибами – шампиньонами или лесными, огурцами – маринованными или свежими, кукурузой, фасолью. Приятным освежающим вкусом обладают блюда с помидорами, а более сытным – с ветчиной, сыром. Приготовить вкусное лакомство помогут пошаговые инструкции к рецепту, сопровождаемые фото или видеоуроками.

С шампиньонами

Для приготовления салата с языком и шампиньонами понадобится заранее отварить основной компонент, так что нужно правильно рассчитать время готовки. После варки изготовление блюда займет немного времени – нужно будет лишь нашинковать все ингредиенты, заправить оригинальным соусом. Подавать закуску можно на праздничный или повседневный стол.

Ингредиенты:

• отварной говяжий язык – 200 г;
• шампиньоны – 200 г;
• маринованные огурцы – 100 г;
• лук –1 шт.;
• руккола – пучок;
• перепелиные яйца – 5 шт.;
• помидоры черри – 5 шт.;
• майонез – 70 мл;
• оливковое масло – 25 мл;
• лимонный сок – 10 мл;
• хрен столовый – 10 г;
• горчица – чайная ложка.

Способ приготовления:

1. Грибы порезать тонкими пластинками, пожарить на оливковом масле.
2. Мясо порезать соломкой, лук полукольцами, огурцы кольцами.
3. Сделать соус из майонеза, масла, лимонного сока, хрена и горчицы.
4. Смешать все компоненты, заправить, добавить соль и перец.
5. Выложить промытую рукколу на блюдо, на нее уложить салат горкой, украсить половинками томатов, целыми вареными перепелиными яйцами.

С маринованными огурцами

Очень вкусным получается салат из языка с соленым огурцом, потому что пикантность и острота в нем сочетается с нежным деликатным вкусом мяса. Хорошо подавать блюдо на праздничный стол, чтобы впечатлить гостей новыми вкусами, ведь сытная аппетитная закуска будет еще и отлично выглядеть (как на фото).

Ингредиенты:

• говяжий язык – 1 шт.;
• свежий огурец – 2 шт.;
• соленый огурец – 3 шт.;
• французская горчица – 2 ч.л.;
• майонез – 1 ст.л.;
• лук –1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• корень петрушки –1 шт.

Способ приготовления:

1. Отваривать мясо в бульоне с луком, морковью, петрушкой на протяжении 2 часов. За четверть часа до окончания варки посолить, приправить перцем. Очистить от кожи, порезать соломкой.
2. Огурцы порезать брусками, смешать с мясом, заправить смесью майонеза с горчицей.
3. Подавать с измельченной зеленью базилика, укропа, петрушки или кинзы.

Со свиным языком

Не менее удачным является салат из свиного языка, который отличается более нежным и мягким вкусом, тонкой консистенцией и структурой мяса, нежели приготовленный на основе говядины. Он хорошо сочетается с грибами, яйцами, сыром. Однако помните, что блюдо на основе свиного деликатеса никак нельзя отнести к категории диетических.

Ингредиенты:

• отварной свиной язык – 1 шт.;
• грибы маринованные – 180 г;
• яйца – 3 шт.;
• красный лук – 2 шт.;
• адыгейский сыр – 150 г;
• маслины без косточек – 30 г;
• майонез – 40 мл;
• масло растительное – 30 мл.

Способ приготовления:

1. Мясо порезать соломкой, сыр кубиками, грибы ломтиками, лук полукольцами. Затем обжарить все компоненты на масле.
2. Яйца отварить, порубить, смешать с остальными составляющими.
3. Заправить майонезом, украсить половинками маслин.

Со свежим огурцом

Свежим вкусом и тонким ароматом обладает салат из языка с огурцом, который хорошо смотрится на праздничном столе или в качестве закуски для подачи в выходной день членам семьи. Сочетание нежного мяса с сочным огурчиком и вареными яйцами придает этому блюду особую мягкость, которая прекрасно оттеняется пикантной остротой репчатого лука и сливочным вкусом твердого сыра.

Ингредиенты:

• вареный говяжий язык – 250 г;
• огурец свежий – 0,5 шт.;
• лук – 0,5 шт.;
• сыр Голландский – 100 г;
• яйцо – 3 шт.;
• яблочный уксус – 10 мл;
• майонез – 40 мл.

Способ приготовления:

1. Мясо порезать кубиками, выложить на дно плоского салатника.
2. Заправить майонезом, посыпать солью, перцем.
3. Лук нашинковать кольцами, залить водой с яблочным уксусом, мариновать 5 минут. Затем слить воду и добавить луковые колечки к мясу.
4. Следующим слоем станет огурец, очищенный от кожуры, порезанный кубиками, а потом измельченные яйца.
5. Каждый слой нужно промазать майонезом, посыпать солью, перцем, тертым сыром.

Оливье

Традиционный для новогоднего стола салат Оливье с языком выглядит лучше, наряднее, и имеет более благородный изысканный вкус. Такое блюдо обязательно понравится всем гостям и домочадцам, которые будут рады попробовать что-то новенькое. Кроме того, сытная закуска придаст организму сил для танцев в новогоднюю ночь, а на следующий день станет альтернативой обеду или ужину.

Ингредиенты:

• язык – полкило;
• картофель – 4 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук –1 шт.;
• яйцо – 6 шт.;
• зеленый горошек – банка;
• соленый огурец – 2 шт.;
• зелень – пучок;
• майонез – 50 мл;
• розовый перец, паприка сушеная, итальянские травы – 10 г.

Способ приготовления:

1. Отварить мясо с добавлением приправ, затем остудить в холодной воде, снять кожуру, порезать кубиками.
2. Вареные яйца мелко потереть.
3. Картошку и морковь запечь в рукаве в духовке или микроволновой печи либо отварить (в разных кастрюлях!). Остудить.
4. Соленые огурцы порезать кубиками и слегка отжать, чтобы на дне не образовалась неприятная жижа. Лук нашинковать.
5. Соединить все ингредиенты, заправить майонезом. Украсить зеленью.

С болгарским перцем

Тонким изысканным вкусом отличается салат с языком и болгарским перцем, который выглядит очень нарядным благодаря сочетанию разноцветных кубиков, присыпанных зеленью и специями. Такое блюдо хорошо смотрится на праздничном столе, но может считаться диетическим, поскольку калорийность его невелика. Если вы придерживаетесь норм здорового пиатния, замените майонез нежирной сметаной или натуральным йогуртом, оливковым маслом с лимонным соком.

Ингредиенты:

• говяжий отварной язык – полкило;
• болгарский перец 2 цветов – 2 шт.;
• помидоры черри – 400 г;
• красный лук – 1 шт.;
• твердый сыр – 175 г;
• майонез – 45 мл.

Способ приготовления:

1. Мясо порезать кубиками, лук четвертинками, а перец колечками. Помидорки черри порубить пополам, а сыр потереть.
2. Смешать все компоненты, приправить майонезом (или другой заправкой), солью, черным перцем. По желанию украсить зеленью.

С фасолью

Для приготовления салата с языком и фасолью потребуется найти несколько компонентов, которые в сочетании создают сытное аппетитное блюдо. Можно заменить такой закуской обед или поздний ужин. Преимущество рецепта заключается в его вариативности: в классической версии предусмотрено использование шампиньонов, но их легко заменить белыми грибами или вешенками, а свежие – консервированными. Вместо ветчины попробуйте положить грудинку или карбонад.

Ингредиенты:

• свиной язык – 150 г;
• ветчина – 150 г;
• шампиньоны – 175 г;
• сыр твердый – 0,2 кг;
• красная консервированная фасоль – 100 грамм;
• яйцо – 2 шт.;
• соленый огурец – 2 шт.;
• майонез –30 мл;
• чеснок – 2 дольки.

Способ приготовления:

1. В разных емкостях сварить мясо, грибы, яйца. Порезать все компоненты кубиками.
2. Смешать в салатнике, заправить давленным чесноком, перцем, солью, майонезом.
3. Сыр потереть и посыпать сверху. После этого добавить фасоль.
4. Подавать с оливками и салатными листьями.

С ветчиной

Многим гурманам по душе пикантный вкус салата с языком и ветчиной, заправленного оливковым майонезом и украшенного черносливом. Яркий аромат и привлекательный внешний вид этой простой закуски делают ее пригодной для подачи на праздничный стол. Можно попробовать добавить туда же грецкие орехи и щепотку грузинских специй (хмели-сунели), особенно если вы любите необычные вкусовые контрасты.

Ингредиенты:

• куриная ветчина – 0,3 кг;
• свиной язык – 200 г;
• консервированная кукуруза – 0,2 кг;
• огурец свежий – 2 шт.;
• чернослив – 100 г;
• сыр твердый – 100 г;
• яйца – 3 шт.;
• майонез.

Способ приготовления:

1. Ветчину, отварное мясо, огурцы и чернослив порезать кубиками. Сыр потереть.
2. Выложить слои, каждый промазывая майонезной сеткой. Первым будет мясо, затем кукуруза, огурцы, яйца, ветчина, чернослив, сыр.
3. Украсьте верхушку кусочками чернослива, грецкими орешками и веточкой зелени.

С сыром

Благородностью и изысканностью отличается вкус салата с языком и сыром, в котором использованы благородные деликатесные компоненты. За счет сочетания пармезана, красной груши и грецких орехов салат приобретает новое звучание (с легкой французской ноткой), которое понравится даже искушенным гурманам. Оригинальная заправка – смесь белого винного уксуса, оливкового масла и прованских трав, добавит изысканности блюду.

Ингредиенты:

• руккола – 200 г;
• ветчина – 100 г;
• язык отварной – 100 г;
• пармезан – 100 г;
• красная груша – 1 шт.;
• грецкие орехи – 50 г;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• белый винный уксус – 75 мл;
• прованские травы – щепотка.

Способ приготовления:

1. Рукколу уложить на дно глубокой тарелки. Слишком длинные стебли порезать пополам.
2. Грушу порезать ломтиками, ветчину с мясом кубиками.
3. Пармезан потереть на мелкой терке.
4. Грецкие орехи обжарить, порубить.
5. Сделать соус из масла, уксуса, соли, перца, специй. Тщательно перемешать.
6. Смешать все компоненты, заправить.

Видео

Салат с языком и свежим огурцом на вкус получается очень пикантным, при том, что готовится очень легко. Подавать к столу его можно как слоями, так и смешав ингредиенты.

Для приготовления понадобятся:

• язык - 300 г;
• перец горошком;
• плавленый сыр - 1 шт.;
• молотый перец;
• банка шампиньонов - 500 г;
• лавровый лист;
• лук зеленый, укроп, петрушка (на свой вкус);
• огурец (свежий) и лук - по одной штуке;
• майонез или сметана;
• соль.

Как готовить?

1. Доведите воду до кипения и отправьте в нее язык на два часа. За семнадцать минут до конца готовки разрежьте лук на четыре части и отправьте его к языку.
2. Затем в кастрюлю добавьте лавровый лист и перец горошком. Посолите и дайте немного повариться. Достаньте язык, пусть он немного остынет. Снимите с него кожу и нарежьте язык некрупной соломкой.
3. Нарежьте всю зелень.
4. Грибы порежьте кубиками, а свежий огурец на полоски.
5. Сыр потрите на терке. Затем все ингредиенты сложите в одну емкость, добавьте соль, затем посыпьте кушанье молотым перцем.
6. Салат с языком, свежим огурцом заправьте сметаной или майонезом. Перемешайте. Вот и все, кушанье готово!

Салат с языком и свежим огурцом. Рецепт с сыром и орешками

Ингредиенты (для одной порции):

• язык - сто грамм;
• огурец (один);
• молотый перец;
• грецкий орех - 50 г;
• сыр - пятьдесят грамм;
• майонез;
• соль.

Готовим вкусное блюдо

1. Необходимо сварить язык и дать ему немного остыть. Нарезать его, а также огурец тонкой соломкой.
2. Сыр натереть.
3. Орехи следует измельчить.
4. Все приготовленные ингредиенты нужно положить в салатницу, поперчить, а также посолить. Заправить салат с языком и свежим огурцом майонезом, присыпать орехами. Вот и все, кушанье готово!

Блюдо с изюмом и портвейном

Салат с языком и свежим огурцом отличается приятным вкусом. А изюм с портвейном вносят в это блюдо свою нотку.

Ингредиенты:

• язык - 1 шт.;
• свежий огурец - 1 шт.;
• изюм - 50 г;
• репчатый лук - 1 шт.;
• портвейн - 5 мл;
• листовой салат - 50 г;
• сметана и майонез.

Приготовление блюда:

1. Язык сварите, и нарежьте полосками.
2. Огурец без кожуры тоже стоит нарезать соломкой.
3. Лук нужно окунуть в кипяток, чтобы избавиться от горечи, после чего нарезать (очень мелко).
4. Изюм промыть под проточной водой и залить портвейном на полчаса.
5. Все приготовленные продукты отправить в салатницу.
6. Посолить, добавить перец и майонез со сметаной. Хорошо перемешать. К столу подавать выложенным на Готово!

По-китайски

Салат с языком и свежим - это популярное блюдо в России. В почти не содержится холестерина. Для приготовления можно взять и телячий язык.

Ингредиенты:

• язык - 500 г;
• соус соевый;
• перец горошком;
• кунжут;
• кунжутное масло;
• лимонный сок;
• огурец -2 шт.;
• соль;
• луковица - 1 шт.;
• лавровый лист;
• чеснок;
• растительное масло.

Салат с языком и свежим огурцом. Рецепт приготовления

1. Положите язык в кипящую воду и оставьте на пять минут.
2. Затем вылейте воду и помойте его. Еще раз залейте и варите уже примерно два часа до мягкости.
3. Язык достаньте и остудите, бульон оставьте. Далее отчистите язык от кожицы. Отправьте его обратно в кипящий бульон, приправив перцем минут на пятнадцат.
4. Затем язык остудите и нарежьте на полоски. Молоточком для мяса отбейте огурец до трещин, после этого нарежьте его.
5. Отправьте огурцы к языку, сверху залейте соевый соус, масло и присыпьте кунжутом и черным перцем. Салат готов.

С яйцом

Сейчас рассмотрим еще один способ, как приготовить салат с языком и свежим огурцом и яйцом.

Ингредиенты:

• язык - двести грамм;
• перец сладкий (один);
• колбаса сырокопченая - сто грамм;
• огурец - одна штука;
• сахар - чайная ложка;
• кукуруза (консерв.) - четыреста грамм;
• яйцо - 3 средних;
• майонез;
• лук репчатый - 1шт.;
• лимонный сок.

Приготовление:

1. Заранее нужно сварить язык.
2. Лук стоит порезать и отправить на полминуты в кипяток, налить туда лимонного сока и добавить сахар, оставить на 15 минут.
3. Язык, колбасу и огурцы нарезать полосками.
4. Яйца сварить. Затем их нужно мелко нарезать.
5. Все заранее подготовленные продукты отправить в миску вместе с кукурузой.
6. Затем добавить соли и заправить блюдо майонезом. После чего салат нужно перемешать. Вот и все, блюдо готово!

Другой вариант салата

Этот салат является прекрасным выбором для обеда. Готовится легко и получается очень сытным.

Ингредиенты:

• куриные сердечки - триста грамм;
• крахмал - две ложки столовые;
• морковка и лук порей - по одной штуке;
• яйцо - 2 шт.;
• огурец - 3 шт.;
• маринованные опята - шестьдесят грамм;
• укроп;
• соль;
• масло подсолнечное;
• гранат - 50 г;
• половина болгарского перца;
• майонез.

Приготовление:

1. Морковку натереть, а лук порезать на кольца. Пожарить все это на масле до золотого оттенка. Заранее сваренный язык и сердечки нарезать на тонкие полоски.
2. Яйца взбить вместе с мелко нарезанным укропом и добавить к ним крахмал. Поджарить этот омлет и остудить его.
3. Далее следует нарезать полосками огурцы. Грибы нужно промыть и нарезать.
4. Все составляющие салата следует положить в миску, посолить, добавить майонез и помешать.
5. Выложите на тарелки в форме сердец и украсьте по краям красным болгарским перцем. Наше кушанье готово!

Салат для тех, кто любит итальянскую кухню

Чтобы приготовить салат с языком и свежим огурцом, понадобится:

• перец свежемолотый;
• огурец - 2 шт.;
• соль;
• язык (средних размеров) и авокадо - по одной штуке;
• базилик - пару веточек;
• лимонный сок - 50 мл;
• оливковое масло.

Процесс приготовления:

1. Сварите язык, остудите его.
2. Затем нарежьте его на небольшие полоски.
3. Огурцы тоже нарежьте на полоски. С авокадо снимите кожицу и порежьте его на кубики.
4. Все составляющие блюда нужно отправить в миску.
5. Затем полить салат маслом и лимонным соком.
6. После чего посолить и поперчить, перемешать. Подавать с веточками базилика.

языком и огурцами

Ингредиенты:

• язык - триста грамм;
• соль;
• яблоки и огурцы - по 2 шт.;
• зеленый горошек (консервированный) - 110 г;
• перец молотый;
• майонез.

Приготовление:

1. Необходимо сварить язык, остудить и снять с него кожицу. Огурцы нарезать на полоски. Язык нарезать точно так же.
2. Яблоки тоже можно мелко нарезать или потереть, заранее очистив их от кожуры.
3. Все подготовленные ингредиенты необходимо переложить в миску, всыпать к ним горошек. Затем блюдо стоит посолить и приправить перцем.
4. Приправить майонезом и хорошенько перемешать. Готово!