По новому, фантастически вкусному рецепту, салат «Оливье без майонеза и картофеля получается невероятно легким и полезным.

Свежий салат с изумительной ароматной заправкой можно готовить каждый день. Это отличная идея для тех, кто сидит на диете или ведет здоровый образ жизни. Салат включает в себя только полезные продукты, а картофель в нем заменяет авокадо: думаю, что о пользе этого плода многие уже знают не понаслышке. По внешнему виду салат очень поход на классический вариант, а вот вкус намного лучше. Легкий, свежий, ароматный – и при этом сытный: не салат, а настоящий шедевр.

Состав продуктов

• 150 грамм отварного куриного филе;
• три сваренных вкрутую куриных яйца;
• одна отварная морковь;
• 150 грамм маринованных или соленых огурцов;
• 150 грамм свежих огурцов;
• 200 грамм авокадо;
• одна банка консервированного зеленого горошка;
• половинка головки репчатого лука.

Для заправки

• четыре столовых ложки густого кефира (жирность регулируйте сами);
• половина чайной ложки порошка горчицы;
• половина столовой ложки лимонного сока;
• одна чайная ложка сахарного песка;
• соль и белый молотый перец – по вкусу.

Салат «Оливье» без майонеза и картофеля: пошаговый процесс приготовления

1. Вместо картофеля будем использовать авокадо: он должен быть спелым, с мякотью кремового цвета. Если надавить на авокадо и палец сможет немного продавить мякоть, значит плод спелый. Если же вы купили плод недозрелый, просто оставьте его на пару дней при комнатной температуре.
2. Как вы уже поняли из рецептуры, требуется небольшая предварительная подготовка: отварить заранее (лучше всего, конечно, с вечера) куриное филе, яйца и морковь.
3. Куриную грудку промываем, кладем в кипящую воду, немного солим. Варим примерно 20 минут после закипания. При таком способе варки филе получается очень нежным и сочным. Самое главное, это не переварить мясо.
4. Остывшее куриное мясо нарезаем маленькими кубиками и отправляем в глубокую миску.
5. Очень мелко нарезаем маринованные или соленые огурцы, отправляем в миску с мясом.
6. Совет. Если огурцы очень сочные, отожмите немного сок руками.
7. Отваренную до готовности морковь остужаем, очищаем и тоже нарезаем маленькими кубиками.
8. Такими же кусочками надо нарезать яйца, сваренные вкрутую, переложить в салатник.
9. Совет. Для салатов всегда надо нарезать продукты одинаковым размером и формой: тогда будет не только красиво, но и вкусно.
10. Авокадо разрезаем на две половинки, вынимаем косточку и пленку от нее. Прямо в кожуре (внутри) нарезаем авокадо на маленькие кусочки и вынимаем ложкой. Поливаем его лимонным соком, чтобы не потемнел, и отправляем в салатник.
11. Совет. Если вам нравится этот фрукт, можете положить его больше.
12. Половинку головки репчатого лука нарезаем как можно мельче и выкладываем в салат.
13. Добавляем туда же зеленый горошек и все перемешиваем.
14. Делаем заправку для салата. В миску выливаем густой кефир: как его приготовить очень быстро и просто в домашних условиях, вы можете посмотреть на нашем сайте.
15. Добавляем в миску с кефиром лимонный сок, белый молотый перец и соль по вкусу, всыпаем порошок горчицы. Хорошо размешиваем и пробуем на вкус: чтобы всего было достаточно.
16. Заправляем наш салат и пробуем на вкус.
17. Готовый салат можно подавать на стол и в большом салатнике, и порционно (как на фото).
18. Чтобы оформить красивую порционную подачу, воспользуйтесь специальными кулинарными формами. Украшайте на свой вкус.

Какой русский не любит традиционные новогодние салаты ? Тяжелые, сытные, вкусные… Все давно знают, что они категорически неполезны для здоровья и фигуры, но отказаться от них невозможно. Мы расскажем, чем заменить жирный майонез и поделимся рецептами низкокалорийных соусов , которые сделают ваши праздничные салаты не только модными и интересными, но еще и поспособствуют потере веса! Используем только простые и недорогие продукты, найти которые не составит никакого труда. Что немаловажно - на приготовление соусов вы не потратите и 10 минут!

Сметанный соус для салата

Сметанный соус – идеальный спутник любимого салата оливье. Фото: thinkstockphotos.com

Отлично сочетается с знаменитым оливье и салатами, в составе которых есть отварной картофель, свекла, морковь, зеленый горошек, копчености и колбасные изделия, мясо, грибы, птица и сыр.

Корень сельдерея и яблоки, которые являются основой заправки, немедленно снижают высокий гликемический индекс салатов и быстро понижают уровень сахара в крови. Корень сельдерея можно заменить его зелеными стеблями - это немного изменит вкус соуса, но эффект будет тот же. И еще важно использовать только зеленые яблоки с кислинкой, в них наименьшее содержание фруктового сахара.

РЕЦЕПТ СМЕТАННОГО СОУСА ДЛЯ САЛАТА

Что нужно:
100 г сметаны
2 ч.л. горчицы
1 ч.л. сока лайма или лимона
половина крупного кислого зеленого яблока
1/4 корня сельдерея
пучок укропа

Как приготовить сметанный соус для салата:

Яблоко натрите на очень мелкой терке, слейте сок, сбрызните соком лимона, чтобы яблоко не потемнело. Сельдерей натрите на очень мелкой терке или измельчите в блендере. Соедините все ингредиенты и перемешайте.

Огуречный соус для салата

Огуречный соус станет незаменимым в тяжелых салатах с отварным мясом. Фото: thinkstockphotos.com

Идеально подойдет для салата «Столичный», любых салатов с отварным мясом, картофелем, салатными листьями, огурцами, сыром и морепродуктами.

Весь секрет соуса в том, что свежие огурцы содержат огромное количество тартроновой кислоты, которая тормозит процесс переработки углеводов и помогает расщепить уже имеющийся жир. Но использовать огуречную соус можно только с холодными салатами, так как тартроновая кислота при нагревании теряет свои волшебные свойства.

РЕЦЕПТ ОГУРЕЧНОГО СОУСА ДЛЯ САЛАТА

Что нужно:
2 свежих огурца
100 г мягкого сливочного сыра
2 ст.л. густой сметаны
1-2 зубчика чеснока
пучок любой зелени

Как приготовить огуречный соус для салата:

Огурец натереть на мелкой терке вместе с кожурой. Добавить измельченный чеснок, рубленую зелень, сметану и мягкий сыр. Тщательно перемешать до однородной массы.

Огуречный сок в этом соусе можно отжать по желанию, в зависимости от того, какой вам нужен соус - густой или более жидкий.

Имбирный соус для салата

Используйте имбирный соус в «Селедке под шубой». Фото: thinkstockphotos.com

Отличная идея для тех, кто обожает легендарную «Селедку под шубой» . Также подходит для салатов и закусок с любой соленой рыбой, грибами, теплыми овощными салатами и салатами с брынзой.

В имбире содержится особенное вещество - гингерол, которое быстро улучшает кровообращение и, подобно мощному турбореактору разгоняет обмен веществ. К тому же гингерол усиливает выработку тепла и, тем самым, сжигает калории - ешь и худей в свое удовольствие!

РЕЦЕПТ ИМБИРНОГО СОУСА ДЛЯ САЛАТА

Что нужно:
200 г нежирной сметаны
2 ч.л. дижонской горчицы (нет дижонской, берите обычную)
1 ч.л. молотого имбиря (или 2 см свежего корня имбиря)
1 пучок укропа

Как приготовить имбирный соус для салата:

Укроп очень мелко порубите. Если используете свежий имбирный корень - натрите его на мелкой терке. Смешайте все продукты и оставьте настояться в течение 30 минут.

Клюквенный соус для салата

Клюквенный соус – прекрасная альтернатива майонезу в традиционном крабовом салате. Фото: thinkstockphotos.com

Этот соус подойдет салатам, в составе которых есть крабовые палочки, рис, свежие помидоры, огурцы, твердый сыр, рассольная брынза, рыба, оливки, маслины и листовая зелень.

Из-за высокого содержания кислоты, клюква помогает лучше переваривать жирную пищу. В клюкве предостаточно клетчатки, которая уменьшает калорийность ваших салатов, и пектинов, которые снижают холестерин в крови, улучшают метаболизм и ускоряют выведение токсинов после употребления алкоголя. Заправку не нужно солить!

РЕЦЕПТ КЛЮКВЕННОГО СОУСА ДЛЯ САЛАТА

Что нужно:
100 мл кефира
горсть замороженной клюквы
1 ст.л. лимонного сока
2 ч.л. оливкового масла
красный молотый перец - по вкусу

Как приготовить клюквенный соус для салата:

Клюкву, не размораживая, взбить в блендере с кефиром в однородную массу. Добавить перец, лимонный сок, оливковое масло и перемешать. Соус должен постоять 15-20 минут.

Ореховый соус для салата

Салат «Мимоза» приобретет новый вкус благодаря ореховому соусу. Фото: thinkstockphotos.com

Ореховый соус придаст насыщенный вкус салату «Мимоза», а также салатам из картофеля, говядины, соленой и консервированной рыбы, листовой зелени и морепродуктов.

Грецкие орехи, благодаря высокому содержанию клетчатки, белка и Омега-3, понижают уровень сахара в крови, быстро насыщают, блокируют переработку углеводов в жир, снижают уровень холестерина и уменьшают тягу к сладостям и шоколаду.

РЕЦЕПТ ОРЕХОВОГО СОУСА ДЛЯ САЛАТА

Что нужно:
200 г обезжиренного мягкого творога
1/4 ст. грецких орехов
0,5 ч.л. тертого хрена (можете взять готовый сливочный хрен)
1 ч.л. лимонного сока
молотый перец - по вкусу
кефир - по необходимости

Как приготовить ореховый соус для салата:

Творог протрите через сито, добавьте измельченные в кашицу грецкие орехи, хрен и лимонный сок. Тщательно перемешайте и оставьте настояться 15 минут. Соус по консистенции должен получиться как сметана. При необходимости - немного разбавить кефиром.

В наши дни майонез стал настолько популярным продуктом, что без него уже сложно представить себе процесс приготовления многих привычных блюд. Им обычно заправляют салаты, смазывают бутерброды, а также используют для запекания мяса, рыбы или овощей. А что делать, если этого знаменитого соуса вдруг не окажется под рукой? Чем заменить майонез? Опытные кулинары могут посоветовать много интересных вариантов. Все зависит от того, какое именно блюдо нужно приготовить. Есть несколько оригинальных рецептов, которые обязательно понравятся любителям кулинарных экспериментов.

Творожный майонез

Изначально майонез относится к продуктам с повышенным содержанием жиров и углеводов. Поэтому его пользу для организма человека можно поставить под сомнение. Чем заменить майонез, чтобы не навредить себе? Сторонникам белкового питания можно предложить не совсем обычный вариант. Это майонез, приготовленный на основе творога. Сделать его несложно. Для этого потребуется минимальный набор самых простых продуктов:

• 4 грамма столовой горчицы;
• 100 грамм творога (лучше брать мягкий);
• соль;
• 1 желток;
• перец молотый;
• 5 грамм лимонного сока.

Делается такой соус очень просто:

1. Все ингредиенты необходимо собрать в одной емкости.
2. Хорошенько перемешать их, используя обычные столовые приборы (ложку, вилку) или специальную кухонную технику (миксер, блендер).

Приготовленную смесь нужно поставить на некоторое время в холодильник. Масса должна приобрести нужную консистенцию. Кроме того, исходным ингредиентам надо обменяться своими ароматами. Такой не совсем обычный белковый майонезом будет прекрасным дополнением к разным блюдам.

Соус из семечек

Очень часто соусы используются как дополнение к различным закускам. Чем заменить майонез тому, кто привык макать в него мясную или овощную нарезку? Для таких целей идеально подойдет вариант на основе семян подсолнечника. В домашних условиях сделать такой майонез будет несложно. Понадобится только:

• свежие семечки;
• немного меда;
• соль;
• семена горчицы.

Количество ингредиентов берется произвольно. Все зависит от личного вкуса хозяйки. Готовится такой майонез в несколько этапов:

1. Сначала семечки надо вымочить. Для этого их следует залить водой и оставить примерно на 15 часов. При желании их можно даже прорастить. В этом случае количество витаминов в соусе значительно увеличится.
2. После этого их следует хорошо промыть.
3. Семена вместе с остальными компонентами измельчить в блендере.
4. Добавить к полученной массе немного воды и хорошенько взбить ее.

Консистенцию приготовленного соуса можно регулировать за счет количества жидкости. При желании в такой майонез можно также добавить чуточку зелени. Она придаст готовой массе больше свежести и аромата.

Сальса верде

Считается, что итальянцы, как и французы, знают толк в соусах. И уж они-то могут дать совет, чем заменить майонез. По их мнению, соус сальса верде - самый подходящий вариант. Чтобы сделать его самостоятельно, понадобится:

• 150 грамм любого растительного масла;
• 3 анчоуса;
• полтора стакана петрушки;
• 2 зубка чеснока;
• по одной столовой ложке сока лимона и винного уксуса;
• соль;
• четверть стакана каперсов;
• черный свежемолотый перец;
• ½ чайной ложки лимонной цедры.

Методика приготовления этого соуса аналогична предыдущему варианту:

1. Все ингредиенты, за исключением перца и соли, поместить в блендер.
2. Взбивать, пока масса не станет практически однородной. Для этого потребуется всего несколько минут.

Количество соли и перца подбирается по вкусу. Эти компоненты необходимо добавлять в уже готовую смесь. Получается чудесный соус, который будет прекрасно гармонировать с любым мясом, рыбой или свежими овощами. Такая добавка должна очень понравиться женщинам. Ведь основу этого соуса составляет петрушка, богатая железом, витамином С, бета-каротином и фолиевой кислотой. А все эти элементы, как известно, активно помогают организму бороться со старением.

Салатный майонез

В последнее время майонез все чаще используется для приготовления всевозможных салатов. Этот популярный густой соус чудесно дополняет смесь самых разных продуктов. Но его высокая калорийность порой заставляет задуматься о возможных альтернативных вариантах. Так чем заменить майонез в салате? Оказывается, что есть много довольно интересных смесей. Например, особого внимания заслуживает соус на основе миндаля. Здесь на 1 стакан воды необходимо взять:

• 200 грамм миндальных орехов;
• 4 столовые ложки лимонного сока;
• 10 грамм соли;
• кусочек корня имбиря (1,5-2 сантиметра);
• 15-20 грамм меда;
• ½ чайной ложки тертого мускатного ореха.

Для приготовления такой массы понадобится время:

1. Сначала орехи на 8 часов нужно замочить в холодной воде.
2. Снять с них кожицу. С размякшими плодами проделать это будет несложно.
3. Имбирь очистить и меленько покрошить.
4. Все продукты по рецептуре поместить в блендер, залить их водой и хорошо взбить. Здесь надо помнить, что масса не должна быть очень густой. Ведь это соус, а не какой-нибудь крем.

Любители ярко выраженных ароматов могут добавить немного горчицы. Такой оригинальный соус - прекрасный ответ на вопрос о том, чем заменить майонез в салате. Правда, применение его частично ограничено. Например, в тесто такую массу добавлять не следует.

Зеленый соус

Какая еще есть заправка для салатов вместо майонеза? В случае с овощными смесями идеально подойдет зеленый соус, созданный испанскими кулинарами. Для него необходимо иметь в наличии всего три ингредиента:

• оливковое масло;
• чеснок;
• свежую зелень.

Количество каждого ингредиента выбирается произвольно. Здесь нет каких-то строгих ограничений. А делается такой соус очень просто:

1. Зелень (обычно это укроп и петрушка) надо тщательно промыть.
2. Чеснок очистить от шелухи.
3. Подготовленные продукты загрузить в блендер и хорошо измельчить.
4. Добавить масло и повторить перемешивание.

Получается изумительная заправка для салатов вместо майонеза. Готовой массой останется только полить измельченные овощи. Если соуса получилось слишком много, не стоит огорчаться. Такая заправка может несколько дней спокойно храниться в холодильнике. При этом она абсолютно не теряет своего вкуса и аромата. Этот рецепт особенно актуален осенью, когда наступает сезон овощей.

Творожно-кефирный соус

На новогоднем столе практически в каждой российской семье обязательно присутствует «Селедка под шубой». Этот салат уже стал настоящим атрибутом праздника. Но даже в такие дни надо думать о своем здоровье. Ведь калорийность майонеза, который обычно используется для приготовления такого салата, достаточно высока. Что делать в такой ситуации? Чем заменить майонез в «Селедке под шубой»? Специалисты советуют использовать необычную смесь, для приготовления которой понадобится:

• 200 грамм творога;
• соль;
• 300-400 миллилитров кефира (или молока);
• сахар;
• 2 чайные ложки столовой горчицы.

Технология приготовления соуса:

1. В глубокую емкость поместить творог.
2. Добавить к нему горчицу, стакан кефира и хорошенько взбить с помощью блендера или миксера. При использовании молока понадобится больше времени для того, чтобы масса стала практически однородной.
3. Добавить по вкусу соль и немного сахара.
4. При желании для аромата можно ввести в смесь щепотку тмина.
5. Заливая остатки кефира, добиться желаемой консистенции.

Некоторые могут подумать, что такой соус не подойдет для салата из овощей и соленой рыбы. Но это не так. Стоит только один раз попробовать такой вариант, и больше не будет никогда возникать вопрос о том, чем заменить майонез в «Селедке под шубой».

Сливочный соус для "Оливье"

Есть еще один салат, который уже давно пришелся по душе россиянам. Сегодня ни один праздник, как правило, не обходится без знаменитого «Оливье». Какой соус вместо майонеза использовать в этом случае? Здесь тоже есть несколько вариантов. Для самого простого из них понадобится:

• 5 грамм мелкой соли;
• 1 стакан жирных сливок (не менее 22 процентов);
• 5 перьев зеленого лука.

В приготовлении такого соуса есть свои тонкости:

1. Сначала соль нужно добавить в сок и дождаться полного ее растворения.
2. Перемешивая миксером, постепенно добавлять сливки. Не стоит торопиться и работать на высоких оборотах. Сливки могут свернуться, и соус не получится.
3. Лук мелко порубить ножом.
4. Добавить его в готовую однородную массу и еще раз перемешать. В этом случае миксер уже не понадобится. Достаточно будет обычной столовой ложки.

Теперь этим соусом можно заправлять не только «оливье», но и другие салаты для праздничного стола.

Сметанный соус

Людям, которые не употребляют в пищу яиц, порой приходится нелегко. Ведь они не могут кушать все то, что приготовлено с майонезом. Но даже из такого положения есть выход. В некоторых случаях лучше подойдет сметана вместо майонеза. Или можно на ее основе сделать оригинальный соус. Из продуктов понадобится:

• 50 грамм оливкового масла;
• 175 грамм сметаны;
• соль;
• 25 грамм сахара;
• щепотка душистого перца;
• 15 грамм уксуса;
• чайная ложка французской горчицы.

Готовится сметанный соус очень быстро:

1. Первым делом уксус надо смешать с сахаром, маслом и горчицей. На этой стадии можно воспользоваться миксером.
2. Посолить и добавить по вкусу немного перчика.
3. Ввести сметану и еще раз хорошо перемешать. Здесь миксер уже не понадобится. Необходимо помнить, что при интенсивном перемешивании сметана постепенно становится жидкой. А это плохо для такого соуса.

Готовую массу можно сразу использовать для заправки любимых салатов. Долго хранить ее не стоит во избежание расслаивания смеси.

Соус из авокадо

Некоторые люди в силу обстоятельств вынуждены менять свой рацион. Например, что использовать вместо майонеза вегетарианцам? Ведь они тоже любят делать всевозможные салаты или готовить по утрам бутерброды. Для них подойдет нежный и очень легкий соус на основе авокадо. Понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 авокадо;
• 35 грамм масла оливкового;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• соль;
• пару чайных ложек острой горчицы.

Технология процесса приготовления такого соуса не отличается особой сложностью:

1. Для начала авокадо надо разрезать ножом пополам и достать из него косточку.
2. Аккуратной чайной ложечкой извлечь мякоть и переложить ее в миску.
3. Добавить сок лимона, часть горчицы, масло и хорошо перемешать.
4. Посолить.
5. Ввести остальную горчицу. Делать это надо очень осторожно, чтобы не испортить желаемый вкус.

Такой соус хорошо намазать на еще теплый жареный тост. А при желании им отлично можно заправлять любые овощные салаты.

Бешамель

Как известно, майонез используется не только для приготовления салатов. Этим соусом часто поливают мясо или рыбу перед запеканием. Но иногда приходится искать другие варианты. Тем более что их немало. Например, чем заменить майонез в мясе по-французски? Любой специалист подтвердит, что лучшая альтернатива - это соус бешамель. Для него понадобится особый набор компонентов:

• 100 грамм масла сливочного;
• 60 грамм пшеничной муки;
• 0,5 литра молока;
• 1 чайная ложка тертого мускатного ореха;
• соль.

Готовить этот соус надо в определенной последовательности:

1. Сначала в сотейнике нужно растопить масло. Огонь при этом должен быть небольшим.
2. Засыпать муку и, постоянно помешивая, немного ее прожарить.
3. Добавить остальные ингредиенты по рецептуре.
4. Хорошенько все взбить, чтобы не было комков.

Такая смесь будет хорошим дополнением к свежему сочному мясу. После запекания под сырной корочкой оно станет еще более нежным и ароматным.

Соус на основе йогурта

Для приготовления овощных салатов вместо жирных соусов лучше всего использовать низкокалорийные заправки. Для таких продуктов, например, идеально подойдут смеси на основе йогурта. Но здесь возникает другой вопрос. Непонятно, каким йогуртом заменить майонез. Лучше, конечно же, брать продукт без сахара с низким содержанием жира. С ним получится оригинальный и очень вкусный соус для работы понадобится:

• 250 грамм йогурта «Оптималь» (2%, без сахара);
• чайная ложка столовой горчицы;
• цедра одного апельсина;
• 25-35 грамм меда;
• 2 столовые ложки лимонного сока.

Приготовление соуса:

1. Сначала йогурт надо хорошенько смешать с горчицей.
2. Добавить мед (предварительно его нужно растопить) и остальные ингредиенты. Для перемешивания не обязательно использовать специальную технику.

Готовый соус необходимо хорошо охладить. Масса должна как следует настояться. После этого ее можно использовать для заправки фруктовых, овощных и даже грибных салатов.

Совсем скоро он постучит в нашу дверь. Новый год. Самый любимый праздник в году сопровождается немалыми приготовлениями: нужно купить подарки, подготовить наряды для себя и всей семьи, составить меню. Меню! Именно о нем и пойдет речь. А точнее, о той его части, которая касается традиционного салата, без которого Новый год редко обходится.

Если вам надоел оливье, мы предлагаем попробовать другие салаты, которые также можно сделать с мясом, курицей или морепродуктами. А заправлять мы все вам предлагаем не майонезом, а замечательным и очень простым соусом, который вы также сможете приготовить своими руками.

1. Салат "Дамский"

Ингредиенты:

• отварное куриное мясо - 200 г;
• ананасы консервированные - 200 г;
• твердый сыр - 100 г;
• чеснок - 1-2 зубца;
• сметана - для заправки;
• горчица - 1 ч.л.;
• соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Куриное мясо нарежьте соломкой, ананасы нарежьте мелким кубиком. Сыр натрите на крупной терке, чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. Все ингредиенты смешайте, приправьте солью и перцем по вкусу. Приготовьте сметанный соус: сметану смешайте с горчицей до однородного состояния и заправьте салат.

2. Салат "Гнездо глухаря"

recipe4you.org

Ингредиенты:

• курица - 200 г;
• ветчина - 50 г;
• маринованные шампиньоны - 200 г;
• вареные яйца - 3 шт.;
• картофель - 3 шт.;
• соль, перец - по вкусу;
• сметана - для заправки;
• горчица - 1 ч.л.;
• листья салата - 3-4 шт.;
• сырок плавленый - 1 шт.;
• укроп - 2 веточки;
• чеснок - 1-2 зубчика.

Приготовление:

Очищенный картофель нарежьте очень тонкой соломкой и обжарьте на растительном масле на сильном огне (не перемешивайте!) до яркой корочки. Все переверните и обжарьте с другой стороны. Снимите с огня и охладите, уберите в сторону. Для салата куриное мясо отварите, нарежьте тонкой соломкой или разорвите на волокна, так же порежьте ветчину и шампиньоны. У яиц отделите белки от желтков. Белки натрите на крупной терке. Все подготовленные компоненты смешайте и заправьте сметаной с горчицей. Для "глухариных яиц" натрите на терке желтки, сыр, мелко порубите укроп, чеснок пропустите через пресс. Соедините желтки, сыр, укроп и чеснок, добавьте немного сметаны для вязкости, все перемешайте до однородного состояния. Из подготовленной массы сформируйте руками шарики - это и будут яйца. Блюдо выложите листьями салата, затем выложите сам салат, сделав небольшое углубление в центре (со стороны должно напоминать гнездо). Оформите гнездо жареным картофелем, в углубление уложите "яйца" и посыпьте все укропом.

3. Салат "Любимый"

postila.ru

Ингредиенты:

• ветчина - 300 г;
• плавленые сырки - 2 шт;
• маринованные шампиньоны - 1 банка;
• морковь - 1 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• яблоки - 2 шт.;
• вареные яйца - 3-4 шт.;
• чеснок - 2 зубца;
• грецкие орехи - для украшения;
• лимонный сок - 1 ст.л.;
• сметана - для заправки;
• горчица - 1 ч.л.;
• соль - по вкусу.

Приготовление:

Внимание: каждый компонент готовить отдельно! Порежьте кубиками ветчину, лук мелко порубите. Натрите на терке яйца, морковь, сыр, яблоки без кожуры. Яблоки сбрызните лимонным соком. Грибы порежьте ломтиками. Пропустите через пресс чеснок, добавьте его в сметану, туда же добавьте горчицу, соль и хорошо перемешайте. Уложите салат слоями на блюдо или в салатник, поливая каждый слой соусом: ветчина, лук, яблоки, грибы, сыр, морковь, яйца. Верхний слой посыпьте рублеными грецкими орехами.

4. Салат "Новый век"

vk.com

Ингредиенты:

• отварная свинина - 300 г;
• консервированные ананасы - 1 банка;
• кукуруза консервированная - 1 банка;
• зеленые оливки - 1 банка;
• сметана - для заправки;
• горчица - 1 ч.л.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• соль - по вкусу.

Приготовление:

С ананасов слейте жидкость, порежьте средними кубиками, оливки порежьте половинками, мясо - кубиками. Лук тонко нарежьте полукольцами и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Из сметаны, горчицы и соли сделайте заправку. Все компоненты смешайте (с кукурузы предварительно слейте жидкость), заправьте соусом. Дайте салату настояться 1-2 часа в холодильнике.

5. Салат "Орландо"

kulinariya2k.ru

Ингредиенты:

• шампиньоны - 500 г;
• соленые огурцы - 2-3 шт.;
• вареный свиной язык - 3 шт.;
• лук репчатый - 300 г;
• вареные яйца - 4 шт.;
• сметана - для заправки;
• горчица - 1 ч.л.;
• соль и перец - по вкусу.

Приготовление:

Смешайте сметану и горчицу, посолите и поперчите по вкусу. Грибы мелко нарежьте, обжарьте на сливочном масле, слегка посолите, выложите слоем на блюдо, полейте соусом. Соленые огурцы порежьте мелким кубиком, выложите следующим слоем, полейте соусом. Далее каждый слой следует также поливать соусом: мелко нарезанный язык, обжаренный на сливочном масле мелко порубленный лук, тертые яйца. Верх салата украсьте соусом (вылейте по спирали или сеточкой). Перед подачей блюду необходимо дать хорошо пропитаться, лучше целую ночь.

6. Салат "Альтернатива Оливье"

cook-time.com

Ингредиенты:

• говяжий язык - 400 г;
• картофель - 4 шт.;
• морковь - 1-2 шт.;
• маринованные огурцы - 200 г;
• красная фасоль, консервированная - 350 г;
• лук репчатый - 1 шт.
• сметана - для заправки;
• горчица - 1 ч.л.

Приготовление:

Отварите картофель, морковь и язык. Язык порежьте соломкой, огурцы, картофель и морковь - кубиками. С фасоли слейте жидкость, лук мелко порубите. Смешайте все ингредиенты и заправьте сметанно-горчичным соусом (смешайте сметану с горчицей до однородного состояния, немного посолите и поперчите).

7. Салат с курицей и фисташками

food.com

Ингредиенты:

• фисташки – 150–200 г;
• куриное филе - 300–400 г;
• виноград – 1 средняя кисть;
• сметана - для заправки.

Приготовление:

Куриное мясо порезать тонкой соломкой и обжарить на сливочном масле. Фисташки очистить и порубить ножом. Виноград порезать на половинки. Все смешать, заправить сметаной, посолить по вкусу и еще раз перемешать. Украсить целыми виноградинками и очищенными фисташками.

Надеемся, что наши рецепты помогут вам разнообразить новогоднее меню, да и повседневное тоже. Кстати, все салаты можно заправлять не только сметаной, но и натуральными йогуртами или лимонным соком с кунжутным маслом. Все зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений.